Кухня Австралии: от буш-фуда до кофе мирового уровня! (21 фото)

Что едят в Австралии? От древней пищи аборигенов до барбекю, вина и флет-уайта — знакомьтесь с одной из самых ярких и разнообразных кухонь мира! В этой статье вы найдёте удивительные факты о вкусе континента под Южным Крестом.

 

🐨 Введение: кухня на краю света.

Австралийская кухня — это яркий сплав древней аборигенной традиции и влияний со всего мира. Здесь сочетаются вкусы британской колониальной эпохи, кулинарные акценты Средиземноморья, Азии и, конечно, уникальные местные продукты: кенгурятина, тайм-буш, макадамия и свежайшие морепродукты 🦐. Австралия — это кухня свободы, экспериментов и уважения к природе.

🦘 Аборигенная кухня: вкус тысячелетий.

Задолго до прихода европейцев, народы Австралии (более 60 тысяч лет!) питались так называемой «буш-фудом». Это коренья, орехи, ягоды, мед, личинки, эму, кенгуру и крокодилы 🐊. Эти продукты собирали и готовили по определённым ритуалам — с огнём, дымом, на горячих камнях.

 

Сейчас буш-фуд активно возвращается в рестораны высокой кухни как часть национального наследия.

 

🍷 Британское наследие.

В XIX веке вместе с переселенцами с Туманного Альбиона в Австралию пришли:

• Пироги с мясом (meat pies),

 

• Жареный ростбиф и овощи,

 

• Фиш-энд-чипс,

 

• А также знаменитый Павлова — десерт, за авторство которого до сих пор спорят с Новой Зеландией.

 

Но австралийцы адаптировали эти блюда под местный климат: легче, свежее, с азиатскими и средиземноморскими нотками.

🍣 Многонациональный микс.

Австралия — одна из самых мультикультурных стран в мире, и это отражается в её кухне.
Здесь легко найти:

• Азиатские лапшичные, суши-бары и фо 🍜,

 

• Итальянские паста-бары и пиццерии,

 

• Ливанские шаурмы и греческие гиросы.

 

Притом всё — с акцентом на качество ингредиентов. Австралийцы обожают авокадо, хумус, чили, лайм, лемонграсс и свежую зелень 🌿

🧀 Особенности современной кухни.

Современная австралийская кухня — это:

• 🌽 Фермерские продукты: органика и локальность в приоритете;

 

• 🥩 Барбекю — национальное развлечение, почти культ;

 

• 🍤 Морепродукты: лобстеры, креветки, устрицы, рыба баррамунди;

 

• 🍳 Австралийский завтрак — тост с авокадо, яйцо-пашот и флет-уайт;

 

• 🥧 Мясной пирог с соусом как символ болельщиков на стадионе!

 

🍷 Вино и кофе: гордость Австралии.

Австралийское вино — это мировая величина. Регионы Баросса и Маргарет-Ривер производят великолепные сорта шираза, совиньон-блана и шардоне. А кофе? Австралийцы буквально изобрели «флет-уайт», и их кофейни — одни из лучших в мире ☕️

 

🧁 Любопытные факты.

• Австралийцы празднуют День Ламингтона — пирожного из бисквита, покрытого шоколадом и кокосом 🥥

 

• Есть целые кафе, посвящённые... вегемайту — пасте с солёным вкусом, которую одни обожают, другие не переносят 🤯

 

• В меню некоторых ресторанов можно встретить даже блюда с мясом кенгуру или крокодила!

 

Заключение.

Кухня Австралии — это отражение её природы и открытости. От буш-фуда до высокой гастрономии, от барбекю на пляже до утончённого вина — это история вкусов, собранная со всего мира, но с характером одного большого континента. Приятного аппетита по-австралийски — Bonza tucker! 😋

Австралия, кухня Австралии, буш-фуд, еда мира, гастрономия, мясной пирог, барбекю, флет уайт, кофе, австралийская еда, вино, кенгуру, национальные блюда, десерты, кулинария