Вьетнамская кухня — фо, бан ми и свежие роллы: секреты вкуса Востока (19 фото)

Откройте для себя вьетнамскую кухню: ароматные супы, багеты с начинкой, свежие роллы и десерты с кокосом. Вкусно, легко и невероятно свежо!

 

Вьетнамская кухня — это искусство баланса. В каждом блюде сочетаются пять вкусов: солёный, сладкий, кислый, горький и острый. Здесь не просто едят, а наслаждаются, создавая гастрономическое равновесие с помощью простых, свежих ингредиентов, трав и специй. Это одна из самых лёгких, ароматных и полезных кухонь Азии.

🍜 История: влияние Китая, Франции и природы

Китай оказал сильное влияние на кухню Вьетнама — отсюда использование риса, лапши, палочек и соевого соуса. Во времена французской колонизации появились багеты, кофе, тушёные блюда и паштеты. Всё это слилось с местными традициями, климатом и огромным изобилием зелени и морепродуктов.

🌿 Чем славится вьетнамская кухня.

• Фо (Phở) — суп с рисовой лапшой, мясом, травами и пряным бульоном

 

• Бан ми (Bánh mì) — вьетнамский багет с мясом, маринованными овощами и зеленью

 

• Гой куон (Gỏi cuốn) — свежие весенние роллы с креветками и лапшой

 

• Бун ча (Bún chả) — свинина на гриле с рисовой лапшой и соусом

 

• Ка хоа то (Cá kho tộ) — рыба, карамелизованная в кокотнице

 

• Че (Chè) — десерты на основе бобов, желе и кокоса

 

• Кофе с яйцом — культовый хано́йский напиток

 

🍚 Особенности кухни Вьетнама.

• Свежесть — минимум термообработки, максимум зелени

 

• Рис — основа всего: как гарнир, как лапша, как бумага для роллов

 

• Бульоны — душа кухни: варятся часами, насыщенные, но лёгкие

 

• Мята, базилик, кинза, лайм — обязательные на каждом столе

 

• Ферментированные соусы — рыбный соус (nước mắm) везде

 

🍤 Региональные отличия.

• Север — более нежные и традиционные вкусы, как в супе Фо

 

• Центр — острее и ароматнее, благодаря императорской кухне Хюэ

 

• Юг — сладость, кокос, экзотика, много зелени и фруктов

 

🍽 Еда — часть повседневности.

Вьетнам — страна уличной еды. Каждый день здесь начинается с фо, а заканчивается чашкой кофе на табуретке у обочины. Люди обедают на улице, ужинают с друзьями на пластиковых стульях, обсуждают жизнь и наслаждаются вкусом.

 

❤️ Заключение.

Вьетнамская кухня — это праздник свежести, лёгкости и аромата. Она не просто вкусная — она расслабляет, радует и удивляет. Каждое блюдо здесь — не только вкус, но и философия: жить в гармонии с природой, людьми и самим собой.

вьетнамская кухня, фо, бан ми, гой куон, свежие роллы, суп фо, уличная еда, кухни мира, блюда Вьетнама, вьетнамский кофе, бун ча, рыба в карамели, вьетнамский десерт